ザンギ

北海道名物｢ザンギ｣。一見すると鳥のから揚げですが、その定義は地方によって異なります。中でも末広にある｢鳥松｣がザンギ発祥のお店と言われています。道内で流通しているザンギのほとんどは骨なしの鶏肉を使用していますが、元祖ザンギはブツ切りの骨付き鶏肉でした。独自のタレをつけて食べるのが釧路ザンギで、｢鳥松｣のタレはウスターソースに似た開店当初からの秘伝の味です。サクサクのザンギを引き立てるタレはお酒との相性も抜群です。ちなみに料理の名前とは思えない｢ザンギ｣ですが、名前の由来は中国語の炸鶏(ザーギー)に幸運の運(ン)を入れたもの。その名の通り、食べると幸せな気分になれる美味しさです!

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