スパカツ

洋食店｢泉屋｣を起源とする｢スパカツ｣はアツアツに熱した鉄板皿の上に、濃厚なミートソースのスパゲッティと肉厚なトンカツを乗せた料理。皿からはみ出そうなほどのボリュームが特徴です。｢泉屋｣は1960年に創業した釧路の老舗洋食屋。当時は高級だった豚肉をカツにして乗せることで、贅沢な気持ちになってもらおうと始めたものです。また寒い釧路でも最後まで温かいまま提供できるのではないかと考え、鉄板皿が採用されたとか。｢スパゲティミートソースカツのせ｣は｢スパカツ｣という愛称で親しまれ、現在では子どもからお年寄りまでが愛する釧路のソウルフードです。