蕎麦
実は麺処としても知られる釧路!市内を歩くといたるところに蕎麦屋があり、ほとんどの店で緑色の蕎麦が提供されています。緑色の理由は白い更科そばにクロレラを混ぜているため。緑色の蕎麦を生み出した起源となる｢竹老園東家総本店｣では、1874年から代々伝わってきた秘伝の技による釧路そば本来の味が楽しめます。ノリで巻いた蕎麦を、寿司のように醤油をつけて食べる独自のメニュー｢そば寿司｣もオススメ。 他にも釧路ならではのメニューとして、かしわ蕎麦の蕎麦を抜いたものを｢かしわ抜き｣と呼び、もり蕎麦とかしわ抜きを一緒に注文するのが釧路流!
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